Ein alkoholisches Getränk ist ein Getränk, das typischerweise 3% – 40% Ethanol enthält (üblicherweise Alkohol genannt). Alkoholische Getränke werden in drei Klassen aufgeteilt: Biere, Weine und Spirituosen (destillierte Getränke).
  • Starke Alkoholgetränke
  • Wein
  • Bier
Die moderne industrielle Technologie zur Herstellung von Ethylalkohol aus Nahrungsmittelrohmaterial umfasst die folgenden Schritte:
Vorbereitung und Mahlung stärkehaltigen Rohstoffen – Getreide (vor allem – Roggen, Weizen), Kartoffeln, Mais, und so weiter. N.
Fermentation. Zu diesem Zeitpunkt die enzymatische Spaltung von Stärke zu fermentierbarem Zucker. Dafür werden rekombinante Präparate von alpha-Amylase verwendet, die von bioengineered-glyukamilaza, Amilosubtilin produziert werden.
Fermentation. Dank der Hefe Fermentation von Zucker in Brahe Alkohol ansammeln.
Bragorektifikation. Auf den Beschleunigungssäulen.
Fermentation:
Fermentation (tzh. Verdauung, Fermentation) – „Dies ist ein Stoffwechselprozess, bei dem ATP regeneriert wird und die Spaltprodukte des organischen Substrates sowohl als Donor als auch als Akzeptor für Wasserstoff dienen können.“ Fermentation – ist anaerob (abgeleitet ohne Sauerstoff) Zersetzung metabolische Nährstoffe Moleküle, wie Glukose. In den Worten von Louis Pasteur, „Fermentation – ein Leben ohne Sauerstoff.“ Die meisten Arten der Fermentation werden Mikroorganismen – obligaten oder fakultativen Anaerobiern. Fermentation nicht freizugeben alle verfügbaren Energie in das Molekül, so dass die Zwischen-Fermentationsprodukte können in hodekletochnogo Atmung verwendet werden.
Der Begriff Fermentation wird auch im weiteren Sinne für ein rasches mikrobielles Wachstum in einem geeigneten Medium verwendet. Wenn in diesem Sinne verwendet, unterscheidet nicht zwischen aeroben und anaeroben Stoffwechsel.
Die Gärung wird oft zum Kochen oder Konservieren von Lebensmitteln verwendet. Apropos die Fermentation ist in der Regel die Gärung von Zucker (Umwandlung von es in Alkohol) mit Hefe, aber zum Beispiel in der Herstellung von Joghurt verwenden andere Arten der Gärung.
Die menschliche Fermentation erfordert gewöhnlich die Verwendung bestimmter mikrobieller Spezies und Stämme. Weine manchmal verbessern gegenseitigen Prozess mit Fermentation.